تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد

فرمت فایل:word تعداد صفحات: 96 صفحه مقدمه   تولید اسیدهای آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد مطالعه و بررسی بوده است.   از جمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیتة مناسب، قابلیت بافری و . . .  هر سال به مقدار %2-3 بر میزان مصرف آن افزوده  می‌گردد.   از اولین کشورهایی که در این زمینه تلاش کردند، ایتالیا، آمریکا، انگلس ...