تحقیق رشته صنایع غذایی بسته بندی با فرمت ورد

چکیده...................................................................................................................................................... 1 مقدمه...................................................................................................................................................... 2 جدول 1-1: درصد مصرف مواد بسته بندی مختلف در سالهای 1981 - 1991............................... 4 بسته بندی......................................................................... ...

دانلود تحقیق صنایع غذایی - صنعت گوشت با فرمت ورد

فصل اول 1- مقدمه............................................................................................................... 1 تاریخچه صنعت گوشت ........................................................................................ 5 اهمیت مصرف گوشت در رژیم غذایی ................................................................. 6 اطلاعات کلی مربوط به کارخانه ........................................................................... 11 1-4-1- معرفی کارخانه ............................ ...

اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

21 اسلاید تولید فشار بالا: • درصنایع غذایی تجهیزات تولیدفشار باید تحمل فشار 4000اتمسفر و حدود 10000گردش کاری در سال را داشته باشند.و روشهای تولید فشار بالا عبارتنداز: 1-تراکم مستقیم. 2-تراکم غیر مستقیم. 3-حرارت دادن ماده ناقل تجهیزات فشار بالا: مخازن تولید فشارکه مدل کوئینتوس ساخت شرکت اتوکلاو ای.بی.بی دارای مشخصات زیر می باشد.قطر 09. متر – طول225.متر- حجم- - لیتر – حداکثر فشار فراوری 9000 اتمسفر- حداکثر درجه حرارت 80 درجه سانتیگراد . شرح فرایند: • مواد غذایی در ظروف ...

پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی

پاورپوینت اصول نگهداری مواد غذایی ، 21 صفحه اسلاید پاورپوینت ساده است قسمتی از متن: •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی •جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و ... جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی : •طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد 1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها 2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال 3- ایجاد شرایط ...

پاورپوینت فناوری های نوین در صنایع غذایی

پاورپوینت فناوری های نوین در صنایع غذایی ، 57 صفحه اسلاید پاورپوینت ساده قسمتی از متن و عناوین : در مورد عوامل استریلازیسون ، فناوریهای نوین شامل : پرتودهی ، استفاده از اوزون ، استفاده از التراسونیک ، فیلتراسیون و میدان مغناطیسی است فاکتورهای موثر بر استریلیزاسیون ׃ ü- اسیدیته وPH ماده غذایی ü- بر اساس فعالیت آبی ماده غذایی ü- خصو صیت فیزیکی ماده غذایی • - ضریب انتشار گرمایی • - دانسیته محصول • - ضریب انتقال حرارتی • - گرمای ویژه در فشار ثابت  ...

گزارش کارآموزی دانشکده مدیریت و حسابداری شرکت صنایع غذایی پیچک(طراحی سیستم مالی صنعتی) 45صفحه

-1-تاریخچه فعالیت شرکت شرکت پیچک در تاریخ 2/12/1348 به صورت شرکت سهامی خاص تأسیس شده و طی شماره 13750 مورخ 2/12/1348 در اداره ثبت شرکتها و مالکیت صنعتی تهران به ثبت رسیده است. شرکت در تاریخ 13/12/1369 در بورس اوراق بهادار پذیرفته شده و در تاریخ 16/5/1372 به شرکت سهامی عام تبدیل شده است. مرکز اصلی شرکت در تهران، خیابان باقرخان، خیابان دکتر قریب شماره 137 و محل کارخانه در شهریار، قریه بردآباد واقع است.   فعالیت اصلی شرکت موضوع فعالیت شرکت طبق ماده(3) اساسنامه عبارت از تهیه و تولید انواع ...

مسمومیت غذایی

17 ص مسمومیت غذایی مسمومیت غذایی بر اثر خوردن غذای آلوده یا زیاد خوردن ایجاد می‌شود. علایم آن بیشتر با درگیری دستگاه گوارش همراه است و شدت این بیماری طیف گسترده‌ای دارد. گاهی آن‌قدر خفیف است که نیاز به اقدامات درمانی ندارد و گاهی در کودکان زیر 1 سال، افراد پیر و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف آن‌قدر شدت می‌یابد که جان آن‌ها را تهدید می‌کند. معمولاً مسمومیت غذایی از چند ساعت تا چند روز ادامه می‌یابد و طول مدت بیماری بستگی به عامل مسمومیت دارد. موجودات میکر ...

پروژه حسابداری مالی بسته بندی مواد غذایی

مقدمه: هدف از بسته بندی نمودن مواد غذایی این است که طول عمر نگهداری آن افزایش یابد و مواد غذایی بطور کامل از خطر عوامل فساد درونی و بیرونی و اکسایشی حفظ شود. همچنین حمل و نقل مواد غذایی بهتر و آسانتر انجام گیرد. امروزه در اروپا و آمریکا حدود 200 نوع بسته بندی مختلف در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. در آمریکا  در حدود 300 هزار شرکت تولید کننده و شرکتهای خدماتی در زمینه تکنولوژی نوین بسته بندی فعالیت می کنند. در این کشور یک میلیون نفر در صنعت بسته بندی مشغول به کار هستند. بطور کلی ...

روشهای نگهداری مواد غذایی

خشک کردن، یکی از روش های نگهداری طولانی مدت از غذا هاست. این فرایند با گرفتن آب موجود در ماده غذایی صورت می گیرد. آب خود سبب فساد ماده غذایی شده و به رشد موجودات ریز زنده کمک می کند. معمولاً آب موجود در ماده غذایی ضمن تبخیر از دست می رود (خشک کردن در جریان هوا، خشک کردن زیر نور آفتاب، دودی کردن یا خشک کردن به وسیله باد). اما در خصوص خشک کردن ماده غذایی به وسیله منجمد کردن آن، ماده غذایی را ابتدا در فریزر قرار می دهند و پس از یخ بستن، آب موجود در آنرا طی فرایند تصعید (تبدیل جامد به گ ...

اثر سرما بر مواد غذایی

16 ص اثر تنش سرما بر نیشکر مقدمه:       تنش یا استرس (stress)در تعریف عام عبارت اتست از هر نیرویی که به جسمی وارد شود که بر اثر این نیرو تغییراتی در ابعاد جسم بوجود آید که آن تغییرات را استرین(strain)گویند. در گیاهان استرس برابر است با تحریکاتی که منجر به برهم خوردن تعادل زیستی گیاه شود. حالت تنش در شرایطی پیش می آید که یک عامل محیطی خارج از حد نرمال بر گیاه اثر گذارد.سرمازدگی یکی از مهمترین استرسهای محیطی موثر در رشد گیاهان و تولید محصولات زراعی است.سرمازدگی ...